Orangen-Eierlikör-Muffins
Locker, saftig und herrlich aromatisch: Diese Orangen-Eierlikör-Muffins verbinden feine Vanillenoten mit einer fruchtigen Orangennuance. Der Orangen-Eierlikör sorgt für das gewisse Extra und macht die kleinen Küchlein zu einem besonders genussvollen Begleiter für Kaffee oder als süße Überraschung.
Zutaten für 12 Stück:
- 4 Eier
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Traubenkernöl vomFASS
- 200 ml Orangen-Eierlikör vomFASS
- 100 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 100 g Stärke
- 3 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Eier, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
- Traubenkernöl und Orangen-Eierlikör unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Muffinformen einfetten und den Teig einfüllen. Bei 180 °C (Ober/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen.
- Muffins 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.