vom FASS Hannover

Orangen-Eierlikör-Panna cotta

mit marinierter Mango

Dessertglas mit Panna cotta und Mangostücken

Cremig, fruchtig und herrlich leicht: Diese Orangen-Eierlikör-Panna cotta verbindet feine Vanillenoten mit der sanften Frische von Orange. Saftige Mangowürfel setzen einen exotischen Akzent und machen das Dessert zu einem wunderbar eleganten Abschluss für besondere Genussmomente. 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 ml Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine, gemahlen (oder entsprechend Agar Agar)
  • 100 ml Orangen-Eierlikör
    vomFASS
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 EL Zucker

Zubereitung:

  1. Sahne, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zehn Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Leicht abkühlen lassen, dabei mehrmals rühren, damit keine Haut entsteht.
  2. Währenddessen Gelatine nach Anweisung vorbereiten und quellen lassen. Dann in die lauwarme Sahne geben und unterrühren. Vom Orangen-Eierlikör 2 EL beiseite stellen, restlichen Eierlikör zugeben und gut unterrühren.
  3. Die Creme in kalt ausgespülte Schälchen oder Tassen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Im Kühlschrank etwa vier Stunden fest werden lassen.
  4. Mango mit Zucker und 2 EL Orangen-Eierlikör vermischen und etwas durchziehen lassen. Marinierte Mango auf die vier Schälchen verteilen und genießen.