vom FASS Hannover

Feldsalat mit Honig-Champignons

und Orangen-Dressing

Teller mit Feldsalat und gebratenen Champignons

Leicht, frisch und harmonisch: Zarter Feldsalat trifft auf feine Champignons. Milder Maletti Bianco, duftendes Orangenöl und ein Hauch Honig sorgen für eine sanfte Fruchtigkeit, die sich nach Wunsch wunderbar mit Parmesan oder saftigen Orangenfilets ergänzen lässt.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Feldsalat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 6 EL Maletti Bianco vomFASS
  • 8 EL Orangenöl vomFASS
  • Pfeffer und Salz
  • 500 g Champignons
  • etwas Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • evtl. Parmesan oder Orangenfilets

Zubereitung:

  1. Feldsalat putzen und waschen. Zwiebel klein schneiden und mit 4 EL Maletti Bianco und 8 EL Orangenöl zu einem Dressing mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. Pilze vierteln bzw. in größere Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Dann mit 2 EL Honig vermischen. Pilze sollten leicht karamellisieren.
    Anschließend 2 EL Maletti Bianco zufügen und etwas einkochen lassen.
  3. Feldsalat auf Tellern anrichten und Dressing darübergeben. Pilze auf dem Salat verteilen.
  4. Wer mag, kann noch Parmesan über den Salat hobeln oder filetierte Orangenscheiben dazugeben.